道の駅樋脇の「せごどんぶり」

2021.11.07 / 最終更新日：2021.11.07

NHK大河ドラマ「西郷どん」放映に際し、さつま川内市の観光協会が地元料理店に呼び掛けたのが「せごどんぶり」の開発。大河ドラマをきっかけに新たなご当地メニューを作ろうということだった。道の駅のレストランでもそれに参加。ご当地メニューとしての「約束事」は県産豚の使用、みそ味、誰もが親しめる丼物であることの3点。そこで料理長の吉満裕志さんは、駅向かいにある老舗みそメーカー「マルニみそ」のみそを使用することに。
実は元々レストランメニューに豚肉のみそ焼き定食なるものがあり、レストランの名物メニューだった。それを丼に転用しつつ、タレの味を変えたという。「マルニみそ」の味は甘め。それを豚肉の甘味と程よくマッチさせ、薩摩好みの味に。温玉は丼メニューになって付け加えた。温玉を解きほぐして食べることで、味はさらにリッチになる。830円（税込み）