あか牛丼

自社牧場で育てたあか牛を惜しみなく提供する道の駅レストラン

 「道の駅大津」にある「あか牛レストラン よかよか」は、自社牧場を持つ精肉店の直営。しかも「甲誠牛」と名付けた自社ブランドのあか牛を育てている。近年、あか牛人気で供給確保が難しくなり、価格も高騰しているとされるが、そこはやはり自社牧場を持つ強み。各部位を安定供給できるうえ、直営だからこそのリーズナブルな値段も自慢だ。

 人気ナンバー1の「あか牛丼」は、レアに焼いたあか牛肉がお行儀よくご飯の上に載せられ、中央に半熟卵がデン! と鎮座する。よくよく見るとレア肉だけではない。牛肉の時雨煮ともろみミソもさり気なく佇んでいるのだ。すでにタレがかかったあか牛肉にわさびを好みで載せて食べる。思わず笑みが浮かぶ。タレがかかったご飯を肉で包み、また一口。時雨煮とご飯、あるいはもろみミソとご飯も当然、ナイスマッチング! いや、なかなか芸が細かい。

 「あか牛ハンバーグ御膳」もまたいい。ふわふわハンバーグとは違う。これでもかというほど、肉がグググッとしっかり詰まった凝縮感がある。これほど肉そのものの重量感のあるハンバーグは久しぶりだ。あか牛を惜しみなく食べさせてくれることに感謝!

 
道の駅大津

熊本県菊池郡大津町大字引水759
☎ 096-294-1600
営業時間:物産館 9:00~18:30(3~11月)
            ~18:00(12~2月)
     レストラン10:00~18:30(3~11月)
              ~18:00(12~2月)
休館日: 1月1日
最寄りIC:九州自動車道熊本ICから20分
https://kaisai.wixsite.com/usibuka-kaisaikan2

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