「道の駅大津」にある「あか牛レストラン よかよか」は、自社牧場を持つ精肉店の直営。しかも「甲誠牛」と名付けた自社ブランドのあか牛を育てている。近年、あか牛人気で供給確保が難しくなり、価格も高騰しているとされるが、そこはやはり自社牧場を持つ強み。各部位を安定供給できるうえ、直営だからこそのリーズナブルな値段も自慢だ。
人気ナンバー1の「あか牛丼」は、レアに焼いたあか牛肉がお行儀よくご飯の上に載せられ、中央に半熟卵がデン！ と鎮座する。よくよく見るとレア肉だけではない。牛肉の時雨煮ともろみミソもさり気なく佇んでいるのだ。すでにタレがかかったあか牛肉にわさびを好みで載せて食べる。思わず笑みが浮かぶ。タレがかかったご飯を肉で包み、また一口。時雨煮とご飯、あるいはもろみミソとご飯も当然、ナイスマッチング！ いや、なかなか芸が細かい。
「あか牛ハンバーグ御膳」もまたいい。ふわふわハンバーグとは違う。これでもかというほど、肉がグググッとしっかり詰まった凝縮感がある。これほど肉そのものの重量感のあるハンバーグは久しぶりだ。あか牛を惜しみなく食べさせてくれることに感謝！
熊本県菊池郡大津町大字引水759☎ 096-294-1600営業時間：物産館 9：00～18：30（3～11月） ～18：00（12～2月） レストラン10：00～18：30（3～11月） ～18：00（12～2月）休館日： 1月1日最寄りIC：九州自動車道熊本ICから20分https://kaisai.wixsite.com/usibuka-kaisaikan2
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