宮崎マンゴーリングケーキ

2021.03.01 / 最終更新日：2021.03.01

　日南海岸を代表する景勝地、鬼の洗濯板を見下ろす堀切峠。海沿いには展望デッキが設けられ、水平線がゆったりと弧を描く壮大なロケーションが目の前に広がる。県道377号沿いのフェニックス並木が南国ムードを盛り上げる、宮崎ドライブでは外せない絶景スポットだ。

　ここは地場産品を使ったオリジナルグルメやお土産が充実していることで知られており、中でも高い人気を誇っているのが地元、青島のマンゴー農家の協力を得て開発された『宮崎マンゴーリングケーキ』。ブランド農産物として高値で取引されている、宮崎県産完熟マンゴーの規格外品を有効活用。ピューレに加工して生地に練り込んでいる。しっとりとした食感が印象的で、口の中でハラリとほどける繊細な柔らかさ。完熟マンゴーならではの豊かな香りが広がり、染みこませたカラメルソースの上品な甘さが絶妙なバランスとなっている。

　パッケージデザインも高級感が感じられる仕上がりで、気の利いたお土産として喜ばれること間違いなし。「道の駅フェニックス」でしか手に入らない限定品なので、立ち寄った際には迷わず手に入れたい一品だ。